CLOS SAINTE MARIE 2019 AOP Châteauneuf-du-Pape Rouge (bouteille 75cl)

Ramassage manuel, en petites caissettes. Egrappage total et foulage. Aucun intrant œnologique – levures indigènes. Fermentation en cuve béton, avec remontage régulier. Macération 3 semaines puis pressurage. Elevage à 4/5 en cuve béton, 1/5 en demi-muids.

Robe rouge rubis. Nez intense, fruits rouges frais à l’attaque puis sur la mûre épicée et la rose à l’ouverture. En bouche, on retrouve les fruits et de la réglisse, avec un bel équilibre et des tanins fins et élégants. Une finale longue et fruitée.

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