TERROIRS & HORIZONS SARL
7, avenue des Oliviers – BP38
84230 Châteauneuf-du-Pape
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HAYANN GRENACHE BLANC 2021 IGP CÔTES CATALANES
Très belle sélection de Grenache Blanc issue du terroir des Aspres, sur les contreforts orientaux du massif du Canigou. C’est un vin blanc au nez intense et frais, onctueux et équilibré qui sera vous égayer durant les heures les plus chaudes de l’été.
Cépage :
Grenache Blanc : 100%
Vinification :
Pressurage grappes entières à basse pression. Fermentation lente en cuve inox et élevage sur lie 4 mois. 13%Vol.
Dégustation :
Nez d’une belle intensité, aux notes de pêches blanches et d’aneth. Une bouche fraîche, généreuse et longue.
Conseil de consommation :
Entre 12 et 13°C
Accords mets et vins :
Parfait à l’apéritif sur les fruits de mer et poissons crus ou grillés. Un délice sur un risotto de la mer. Sous le charme avec un beau plateau de fromages.
CHARDONNAY AOP MARANGES 2017
Pour notre Chardonnay 2017, nous avons sélectionné un vin blanc non effervescent provenant de la Côte de Beaune, et plus précisément de l’appellation Maranges contrôlée. Cette appellation dominée par les vins rouges, possède quelques hectares de chardonnay (8%). C’est un vin blanc au nez intense, onctueux et équilibré en bouche. Cépage : Chardonnay : 100% Vinification : Fermentation puis élevage sur lie fine en fût de chêne pendant 12 mois. Dégustation : Robe jaune doré. Bouquet intense, composé de fleurs blanches, légèrement miellé, le tout sur un fond d’amandes grillées. La bouche est ronde, élégante et fraîche. La finale est longue sur des notes légèrement toastées. Conseil de consommation : Entre 12 et 13°C Accords mets et vins : Antipasti de légumes et terrines de volailles. Poissons nobles en sauce ou grillés. Suprême de volaille aux morilles. Jeune comté de printemps. |
CHARDONNAY AOP PERNAND-VERGELESSES 2018
Atelier de Dorure et de Décoration - Noël Sévenier
Le Chardonnay 2018 provient de l’AOP Pernand-Vergelesses. Les vignes, plantées sur la montagne de Corton, se situent sur la partie haute. C’est un vin blanc fin et frais avec une très belle aptitude au vieillissement.
Cépage :
Chardonnay : 100%
Vinification :
Fermentation puis élevage sur lie fine en fût de chêne pendant 12 mois.
Dégustation :
Robe or blanc. Arômes de fleurs blanches et fruits frais sur fond de pain grillé et de pierre à fusil.
Attaque vive mais bien enrobée sur une finale légèrement toastée. Belle harmonie entre le gras et l’acidité.
Conseil de consommation :
Entre 10 et 12°C
Accords mets et vins :
Tartare de crevettes au citron vert, risotto de fruits de mer, poissons fins et fromages de chèvre. Très bel accord autour de la cuisine japonaise.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Conception : Le Cercle 11 – 2019